Er du gått lei de tørre brødskivene i nistepakken til lunsj og lurer på hva du kan finne på som i tillegg skal være sunt? Her vil du finne noen oppskrifter som egner seg til lunsj, men også til frokost og kvelds. Eksempler kan være knekkebrød, frokostblandinger, wraps, sandwich, tortillapizza, pannekaker m.m. Mange av oppskriftene er enkle og raske å tilberede, og i tillegg er de fleste ganske sunne om man følger et vanlig, norsk og variert kosthold. Du vil også finne noen tips å plukke med seg til gjærbakst i lunsjboksen her og oppskrifter på grove og sunne hverdagsbrød her.
Noe jeg har laget en del ganger blant de oppskriftene jeg har valgt å dele med deg her, er proteinrundstykker, familiemüsli og omelett i muffinsform (eggemuffins). Noe som står på «to do»-listen min og som hadde vært spennende å prøve en gang, er de proteinrike eggewrapene som en erstatning for hvetetortilla.
Kos deg med lunsjen enten det er om hverdagen eller i helgen – det er deg vel undt!
- Baconpinner og kokt egg
- Bakt potet med røklaks
- Bananpannekaker
- Bananpannekaker med havregryn og kokos
- Cashewnøtter med chili og koriander
- Club sandwich med kylling, bacon og karrimajones
- Egg og bacon i muffinsformer
- Eggemuffins
- Eggerøre (i stekeovn)
- Eggerøre med appelsin
- Eggewraps
- Egghakk med paprika og skinke
- Familiemüsli
- Granola med cashewnøtter og tørkede bær
- Granola med kokos og chiafrø
- Granola med sjokolade
- Granola med vanilje og blåbær
- Granolabar med sjokolade
- Granula med mandler og tranebær
- Havrepannekaker
- Innbakte pølser
- Kalkunsandwich
- Knekkebrød
- Knekkebrød med nøtter og frø
- Knekkebrød med valnøtter
- Kylling og baconsalat med epledressing og urtebrød
- Kyllingsandwich med grønnsaksmiks
- Kyllingspyd med peanøttsaus
- Kyllingwraps (nr. 1)
- Kyllingwraps (nr. 2)
- Laksesandwich
- Lises familiemüsli med nøtter
- Lunsjkaker
- Matmuffins – grove og proteinrike
- Matmuffins med bacon, paprika og ost
- Matmuffins med grønnsaker
- Matpakkewraps (fra Berit)
- Müsli
- Müsli med havregryn og nøtter
- Müsli med jordbær og mynte
- Müslibar med nøtter og dadler
- Omelett i muffinsform
- Omelett med spinat og cherrytomat
- Omelettmuffins med skinke, paprika og spinat
- Ovnsbakt kjøttbollesandwich
- Pinnebrød med pølse
- Proteinmüsli
- Proteinpanekake med eple
- Proteinpannekake med cottage cheese
- Proteinpannekaker med bær
- Proteinrike frøknekkebrød med mandler
- Proteinrundstykker
- Sandwich med kylling og bacon
- Semulegrynsgrøt
- Speilegg (i stekeovn)
- Sprøstekt bacon (i stekeovn)
- Tex mex tortilla
- Tortillapizza
- Yoghurt med variasjon