Lag pinnebrød med pølser, gjerne noen litt digge noen, som lammepølser eller chilipølser, topp med karamellisert rødløk, sennep og ruccola – til glede for store barn og voksne
Til 6 personer
-
li>400 g hvetemel
- 100 g sammalt hvete spelt eller rug
- 1.5 ts salt
- 2 ts bakepulver
- 3 ss sukker
- 2 dl lunkent vann
- 1 dl nøytral olje
- gode pølse, gjerne lam
- sennep, gjerne sterk og syrlig
- ruccolasalat
Karamellisert rødløk
- 2 stk. rødløk
- 2 ss smør
- 2 ss sukker
- 2 ss rødvinseddik
- salt
Bland sammen alt det tørre i en bolle. Tilsett olje og vann, og elt deigen glatt og smidig. Virker deigen veldig fast kan du tilsette litt mer vann ( -deigen skal være god å jobbe med, omtrent som trolldeig). Pakk deigen godt inn i plastfolie, eller i en plastpose, slik at den ikke tørker på overflaten, til du skal bruke den.
Rens og skjær løken i tynne skiver. Stek løken myk i smøret. Dryss over sukker og stek løken videre over middels varme til løken er helt myk og karamellisert. Tilsett eddik og la det koke til all væske har fordampet. Smak løken til med en klype salt.
Snurr en deigpølse rundt hver pølse og stikk det hele på spidd/pinne. Grill pølsen over glørne på et bål eller grillen, vri ofte på pinnen slik at brødet blir jevnt stekt. Serveres med karamellisert løk, sennep og ruccolasalat.
Tips: Pinnebrød kan like gjerne lages på grillspyd i stekeovnen om været tilsier at det er bedre å bli innendørs. Husk bare å legge grillspydene i bløt i 15 minutter før du steker de på 220 grader midt i ovnen til de er gyldne. Dette tar 10-15 minutter, avhengig av hvor tykke du lager pinnebrødene og hvordan din ovn er.