Gir 2 brød
Et fiberrikt brød som bidrar til å holde magen i form. Det er lett å bake.
- ca. 1,7 liter hvetemel
- 7 dl hvete hel korn
- 5 dl sammalt hvete, fin
- 2 ts salt
- 1 liter melk
- 1 dl vann
- 50 g gjær
Bland hvetemel, hvete helkorn, sammalt hvete og salt i en bakebolle.
Varm melk og vann til 37 °C. Rør ut gjæren i litt av væsken. Hell deigvæsken og den utrørte gjæren over melblandingen i bollen og rør til en løs deig. Hell deigen i smurte, melstrødde former på 2 liter. Dekk formene med klede og la deigen heve i ca. 1 time.
Stekes i nedre del av ovnen ved 225 °C i ca. i time. Dekk ev. til brødene etter halvgått steketid slik at skorpen ikke blir så hard.
Pensle de ferdigstekte brødene med vann. Ta dem ut av formene. Avkjøles på rist under klede.