Fine rundstykker

  • 7 dl vann
  • 50 g smør eller margarin
  • 50 g gjær
  • 1 ts Salt
  • 1 ss sukker
  • 1 stort egg
  • 18-20 dl hvetemel

Smuldre gjæren i en bakebolle. Smelt smør/margarin og hell i vannet. Løs opp gjæren i litt av deigvesken, som skal holde 37°C. Tilsett resten av væsken, aslt, sukker, vispet egg og mesteparten av hvetemelet.

Noe mel trenger du til utbaking senere. Elt deigen godt. Om den virker litt løs, tilsetter du mer hvetemel. Dekk til deigen med plast eller et fuktig bakeklede og sett bakebollen på et lunt sted. La deigen heve i vel 30 minutter.

Ha deigen på et melet bakebord. Kna den til den er blank og smidig og lett å arbeide med. Del deigen i tre like store deler og form dem til boller og legg dem i en smurt langpanne. Selve utbakingen av rundstykkene må skje raskt, slik at de første rundstykkene ikke har hevet for mye før de siste legges ned. La rundstykkene etterheve under plast eller et fuktig bakeklede på et lunt sted i ca. 30 min. Pensle med vispet egg og dryss valmuefrø over.

Stek rundstykkene midt i ovnen ved 225°C i ca. 15 minutter. Avkjøles på rist.