- 300 g sammalt hvetemel
- 150 g hvetemel
- 50 g sammalt rugmel grov
- 100 g havregryn
- 50 g linfrø
- 1/2 ts tørrgjær
- 2 ts Maldon salt
- 4.5 dl vann
Bland sammalt hvetemel, hvetemel, rugmel, havregryn, linfrø, tørrgjær og salt sammen i en bolle. Rør inn vannet, enten for hånd eller med hjelp av kjøkkenmaskinen (bruk deigkroken). Du vil ha en klissete deig.
Dekk til deigen og la den hvile på kjøkkenbenken over natten (8-12 timer).
Hell deigen over på en melet flate og del den opp i 12-16 emner alt ettersom hvor stor du liker å ha rundtstykkene dine.
Trill de ut til rundstykker. Deigen vil fortsatt være klissete, tilsett litt mel om nødvendig. Sett rundstykkene på en bakeplate dekket med bakepapir. Gi de gjerne en lett dusj med vann.
Sett rundstykkene i kald ovn. Sett ovnen på 200C (varmluft) og stek i 30 – 40 minutter til rundstykkene er gjennomstekte og har fått fin farge.
La de avkjøle på rist.