(24 stykker)
Denne oppskriften kan du godt doble, men det er ikke nødvendig å doble gjærmengden. Surmelken gir en god smak på rundstykkene.
- 50 g gjær
- 5 dl skummet kulturmelk
- 2 ss olje
- 1 ts salt
- 2 1/2 dl byggmel
- 5 dl sammalt hvete
- 5-7 dl hvetemel
Rør gjæren ut i melken som er varmet opp til 37 °C. Tilsett olje, salt, byggmel, sammalt hvete og mesteparten av hvetemelet. Rør sammen til en smidig deig, arbeid inn så mye hvetemel som nødvendig. Dekk bakebollen med bakeklede eller plast og la deigen heve på et lunt sted i I-I1/2 time.
Hell deigen ut på et melet bakebord. Arbeid om nødvendig inn mer hvetemel for å få deigen smidig. Form til 24 rundstykker. Dusj rundstykkene med vann. Stek dem på midterste rille i ovnen ved 250 °C i ca. 10 minutter.