Vafler med karamelliserte bananer

Gir 12 vafler til 4-6 personer

  • 3 dl hvetemel
  • 2 ts bakepulver
  • 1/4 ts salt
  • 2 ts farin
  • 2 egg, skilt
  • 2 dl melk
  • 85 g smør, smeltet

KARAMELLISERTE BANANER

  • 100 g smør, delt i biter
  • 3 ss maissirup eller annen sirup
  • 3 store modne bananer, skrelt, i tykke skiver

Bland mel, bakepulver, salt og sukker i en bolle. Pisk sammen eggeplommer, melk og smeltet smør med en gaffel. Rør deretter væsken inn i de tørre ingrediensene til du får en glatt røre.

Pisk eggehvitene i en ren glassbolle med elektrisk mikser eller håndvisp til stive topper. Vend de stivpiskede eggehvitene inn i røren. Ha 2 store spiseskjeer av røren i et forvarmet vaffeljern, og stek vafler i henhold til jernets bruksanvisning.

Lag de karamelliserte bananene slik: Smelt smøret sammen med sirupen i en kjele over svak varme, og rør til det er godt blandet. La det småkoke i noen minutter til karamellen tykner og blir litt mørkere. Tilsett bananene, og bland forsiktig til de blir godt dekket av karamellen. Hell blandingen over de varme vaflene, og server med én gang.