En gammel klassiker som smaker kjempegodt.
- 2 stk egg
- 1 dl sukker
- 3 dl kefir eller kulturmelk
- 4 dl hvetemel
- 1 ts natron
- 1 krm salt
Visp egg og sukker godt sammen. Tilsett melk og sikt i hvetemel blandet med natron og salt og visp alt til en glatt røre. La røren stå og svelle i 15-20 minutter. Legg en stor skje med røre på en takke eller i en stekepanne. Jevn eventuelt røren ut med skjeen. Stek svelene lys brune på hver side ved middels varme. Hvis svelene henger fast i pannen, smelt litt smør og ha i røren.
Serveres med syltetøy og rømme, eller med smør og geitost.