Mokkavafler

  • 150 g hvetemel
  • 50 g maizena
  • 2 ts bakepulver
  • 200 g sukker
  • 25 g smør
  • 40 g kakao
  • 2 toppede ts pulverkaffe
  • 2 egg
  • 0,75 dl matolje (se tips)
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1,5 dl melk

Sikt mel, maizenamel og bakepulver i en bakebolle. Bland sukkeret godt i. Ha smør, kakao og pulverkaffe i en kjele og varm opp under omrøring til alt har smeltet. Ta kjelen av platen. Pisk eggene med olje, vaniljesukker og melk. Blandingen røres i det tørre sammen med sjokoladesmøret til en jevn deig.

Stek vafler i vaffeljern på middels varme. Bruk litt ekstra smør eller formfett i jernet under stekingen. Avkjøl vaflene på rist. De vil være myke når de er nystekte, men blir sprøere etter ca 15 min avkjøling.
Tips:
Pass på at du bruker matolje med nøytral smak, for eksempel rapsolje eller solsikkeolje. Ikke bruk soyaolje eller olivenolje.

Mokkavafler smaker best nystekte.