- 150 g hvetemel
- 50 g maizena
- 2 ts bakepulver
- 200 g sukker
- 25 g smør
- 40 g kakao
- 2 toppede ts pulverkaffe
- 2 egg
- 0,75 dl matolje (se tips)
- 1 ts vaniljesukker
- 1,5 dl melk
Sikt mel, maizenamel og bakepulver i en bakebolle. Bland sukkeret godt i. Ha smør, kakao og pulverkaffe i en kjele og varm opp under omrøring til alt har smeltet. Ta kjelen av platen. Pisk eggene med olje, vaniljesukker og melk. Blandingen røres i det tørre sammen med sjokoladesmøret til en jevn deig.
Stek vafler i vaffeljern på middels varme. Bruk litt ekstra smør eller formfett i jernet under stekingen. Avkjøl vaflene på rist. De vil være myke når de er nystekte, men blir sprøere etter ca 15 min avkjøling.
Tips:
Pass på at du bruker matolje med nøytral smak, for eksempel rapsolje eller solsikkeolje. Ikke bruk soyaolje eller olivenolje.
Mokkavafler smaker best nystekte.