Kokosvafler

  • 100 g smør
  • 1 dl sukker
  • 6 egg
  • 3 dl hvetemel
  • 1 ts bakepulver
  • 2 ss sitronsaft
  • 1,5 dl kokos

Til steking:

  • smør eller formfett

Pisk mykt smør og sukker til smørkrem. Pisk inn eggene, ett om gangen. Sikt mel og bakepulver. Bland dette inn i smørkremen. Ha til slutt i sitronsaft og kokos. Vaffeldeigen skal bli temmelig tykk i konsistensen.

Stek vaflene i vaffeljern på middels varme. Bruk ca 3/4 dl med vaffeldeig til hver plate. Deigen flyter utover under stekingen. Avkjøles på rist.

Server vaflene nystekte!

Tips:
Disse vaflene har litt spesiell konsistens fordi de lages med smørkrem og mange egg. Vaflene blir fete og nokså sprø og litt gulere i fargen enn vanlige vafler.