Med stivpisket eggehvite i røren blir lappene ekstra luftige og porøse. Bærene setter både frisk smak og farge. Spanderer du en skje vaniljeis ved siden av, blir dette en riktig festdessert.
ca. 20 lapper
- 150 g hvetemel
- 2 ts bakepulver
- 2 dl melk
- 4 egg
- 3-4 ss sukker
- smør til steking
- jordbær i skiver
- blåbær
Visp sammen mel, bakepulver og melk. Skill eggene og visp inn eggeplommene. Stivpisk eggehviter og sukker og vend eggehvitene forsiktig inn i røren. La røren stå i kjøleskap i 15 minutter før bruk. Smelt smør i en liten stekepanne og ha i litt av røren. Dryss over jordbær og blåbær. Snu lappene etter 1 minutt og stek dem videre i 1 minutt på den andre siden. Server lappene varme.