Oppskriften på disse nydelige vaflene kommer fra «Kafe Magdalena», Bymisjonen i Bergen – hvor du finner både husrom og hjerterom. Oppskriften er stor og gir ca 30 plater med sjeldent gode vafler!
- 5 store egg
- 175 g sukker
- 200 g smør
- 1 liter helmelk
- 1 liter kulturmelk
- 1 ts natron
- 2 ts bakepulver
- 1 ts vaniljesukker
- 16 dl hvetemel
Til steking:
- smør eller formspray
Pisk egg og sukker til eggedosis. Ha eggedosisen i en stor rørebolle. Bland inn smeltet smør og melken. Rør deretter inn de tørre ingrediensene. Bruk helst en stålvisp, slik at alle klumper fjernes raskt. La deigen stå og svelle i 30 min.
Stek vafler i smurt vaffeljern på middels varme. Hos bymisjonen sies det at «hjertene må ikke bråstekes, men få den tiden de trenger for å få sin gylne og runde form».