Bogstadveiens beste vafler

Møllhausen konditori var Oslos travleste konditori på 90-tallet, med fantastisk beliggenhet flere steder, blant annet på hjørnet av Bogstadveien og Industrigata. Oppskriften på disse fantastiske vaflene fikk jeg av en av de andre jentene som jobbet på Møllhausen konditori. Riktignok var oppskriften hun hadde på to spann vaffelrøre, og måleenheten gikk i øser, men jeg har tilpasset den til en helt perfekt porsjon vaffelrøre!

Oppskriften gir ca. 10 vaffelplater.

  • 1 egg
  • 0,5 dl nøytral matolje
  • 2,5 dl seterrømme
  • 3 dl surmelk
  • 2 dl sukker
  • 3 dl helmelk
  • 5 dl hvetemel
  • 0,5 ts bakepulver
  • 0,5 ts kardemomme
  • 2 ts vaniljesukker

Steking:

  • rikelig med smør

Bland sammen alle ingrediensene til en jevn og klumpfri vaffelrøre. La den stå og svelle i 30 minutter.

Stek tykke, myke vafler i vaffeljern på middels varme. Det er viktig for smaken at vaffeljernet pensles godt med smør for hver nye vaffelplate.

Server vaflene nystekte!

Tips:
JA! Det er riktig at det er både egg, olje, seterrømme, kefir og helmelk i denne oppskriften!