Meksikansk guacamole

  • 2 store modne avokado
  • 1 ss finhakket rødløk
  • 1 ss finhakket tomat
  • 1/2 ts finhakket rød chilipepper
  • 1 ss olivenolje
  • ca. 1/3 ts salt
  • ca. 1/4 ts pepper

Ta fruktkjøttet ut av avokadoen (fjern steinen), og mos dette med en gaffel til en fin masse. Ikke bruk blender. Avokadoen bør være romtemperert før du begynner.

Rør inn ingrediensene, og smak til med salt og pepper til slutt.

La blandingen stå kjølig i 15-20 min før servering, for at alle smakene skal sette seg.

Husk å legge en avokado-stein oppi blandingen for å unngå misfarging av guacamolen når den står og godgjør seg.