Dette trenger du:
- 150 g sylteagurk
- 100 g ketchup
- 300 g majones (se egen oppskrift)
- 50 g dijonsennep
Legg alle ingrediensene i en blender eller foodprosessor og miks til den har fått en glatt, sausaktig konsistens.
Hjemmelaget majones
- 2 store eggeplommer
- 2-3 ts fersk sitronsaft
- 20 g dijonsennep
- 2 dl rapsolje
- 1 1/2 ts eplecidereddik
- En klype salt
- Nykvernet pepper
1. Ha eggeplommer, sitronsaft, sennep, eddik, en klype salt og pepper i en foodprosessor eller blender og kjør til det begynner å tykne. Underveis heller du oljen i bollen, langsomt, ten tynn stråle. Stopp av og til og skrap ned sidene i bollen med en slikkepott.
2. Fortsett til blandingen er tykk, kremete og blekgul. Oljen må tilsettes langsomt, men ikke for langsomt, da kan blandingen bli for tykk før du har tilsatt all oljen. Hvis dette skulle skje, ha i et par teskjeer vann for å tynne ut majonesen før du tilsetter resten av oljen.
3. Smak til majonesen. Juster smaken med litt sitronsaft, salt og pepper hvis det trengs. Ha majonesen i en lufttett beholder. Legg et lag plastfolie oppå majonesen for å hindre at det danner seg en hinne på overflaten. Sett lokket på beholderen og sett den i kjøleskapet.