Til 4 Porsjoner:
- 2 stk. modne avokado
- 1 1/2 ss limesaft
- 1 1/2 stk tomat
- 1 båt hvitløk , revet
- 1/2 stk. finhakket rød chili
- 2 ss finhakket frisk koriander
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts pepper
1. Del avokado i to. Hakk forsiktig kniven i avokadosteinen, vri kniven til siden og ta ut steinen. Mos avokado med en gaffel og press over limesaft.
Vær forsiktig når du gjør dette. Føler du deg ikke helt trygg med kniven kan du også fjerne steinen med en liten skje.
2. Del tomat i fire og skjær ut frøene med en liten kniv. Del tomatkjøttet i små terninger.
3. Bland most avokado og tomatterninger sammen med de øvrige ingrediensene. Smak eventuelt til med til med salt og pepper. Dekk til guacamolen og sett den kaldt til den skal brukes.
Legg avokadosteinen i guacamolen, da beholder den sin fine grønnfarge.
Server biter av stekte tortillalefser til guacamoledippen, eller sett guacamole på bordet som en del av tacomiddagen.