Raita kan nesten betraktes som en flytende salat. Agurk raita i denne oppskriften består hovedsakelig av yoghurt, agurk og løk.
Agurk raita passer enestående til en curry eller andre krydrete retter. Agurk raita er en av de mest tradisjonelle raitaene, og denne er frisk i smaken. Alltid en suksess!
(Til 4 porsjoner):
- 5 dl naturell yoghurt (eller soyayoghurt)
- 1 agurk
- 1/2 løk
- 1 grønn chilli
- 1 ts spisskummenfrø (ristet og malt)
- 1/2 ts salt (juster etter smak)
- 1/2 ts cayennepepper (eller paprikapulver)
- 1/2 ts kvernet sort pepper
Rasp agurk, finhakk løk og grønn chilli.
Rist spisskummenfrø på en tørr stekepanne på høy varme. Det pleier å ta mellom 1-2 min, avhengig av varmen. Mal ristede spisskummenfrø i en morter. Bland salt, cayennepepper, kvernet sort pepper og malt spisskummen i yoghurten.
Rør inn agurk, løk og chilli. Server kaldt. Sett gjerne i kjøleskapet i minst en halv time og fram til servering.
Tips:
Bytt ut cayennepepper med paprikapulver dersom du vil ha det mindre sterkt. Både paprikapulver og cayennepulver gir en deilig farge til raita.
For de som har laktoseintoleranse og veganere: bytt alminnelig yoghurt med soyayoghurt.
Tilføy gjerne 3-4 ss hakket frisk mynte eller koriander i din agurk raita.