Marinaden:
- 5 dl yoghurt naturell
- 3 ss ingefærpulver
- 3 ss sitronsaft
- 1 ss chilipulver
- Ca. 2 ts malt korianderfrø
- 1 ss koriander
- 12 ts tandoori masala
- 1,5 kg kyllingfilet, i biter
Bland sammen alle ingrediensene til marinaden. Del kyllingfiletene i
2-4 biter (à ca 50 gram). Legg gjerne filetene i en plastpose og hell marinaden oppi. Klem på posen slik at marinade dekker alle kyllingbitene. La kyllingen marinere i minst et par timer, men gjerne over natten (oppbevares i kjøleskapet ved marinering mer enn et par timer). Ha det ferdig marinerte kjøttet (og marinaden) i et ildfast fat. Stekes midt i ovnen ved 225 grader i 10-12 minutter.
Hakk opp paprika og purre i små biter. kutt opp kyllingen i små biter og bland det sammen med grønnsakene. For å få litt saus kan du bruke litt av marinaden.
Deig:
- 7 dl skummetmelk
- 200 g smør
- 1 boks chrème fraìche
- 50 g gjær
- 11 dl grov hvetemel
- 15 dl hvetemel
Smelt smør og rør inn chrème fraìche sammen med melken til 37 gr. smuldre i gjæren. Elt inn melet. Deigen blir veldig god å jobbe med grunnet chrème fraìche. La stå til heving i 45 min.
Kjevle ut deigen til ca. 1 cm tykk leiv. Stans ut firkanter (5×5 cm) og deretter kjevle firkanten så tynn og stor som du klarer. legg litt av fyllet på den tynne leiven og pakk kjøttet inn i deigen. Sett de på bakepapirkledd brett med skjøten ned.
Stekes på midterste rille på 200 gr. i 15-20 min.