Til 24 stk. horn:
- 3 dl vann
- 3 ss chiafrø
- 200 g meierismør (ev. bytt det ut med soyasmør eller vegansk smør)
- 3 dl lettmelk eller havremelk
- 50 g gjær
- 6 dl grov sammalt hvetemel
- 1 dl havremel
- 3 dl havregryn
- 1 dl hvetekli
- ca. 10 dl hvetemel
- 4 ts sukker
- 2 ts salt
Fyll:
- krydderskinke, skivet
- ost, skivet
Bløtlegg chiafrøene i vann i ca. 20-30 minutter.
Smelt margarinen og ha i melken. Visp inn chiafrøene til det blir en jevn masse. Når blandingen er fingervarm, smuldrer du i gjæren. Bland sammen det tørre i det våte. La deigen heve på et lunt sted under et klede i ca. 1-1 1/2 time.
PS: Om du bruker kjøkkenmaskin kan du gjerne elte inn 150 g av smøret mot slutten av eltetiden istedenfor å smelte det før du har i melken. Dette vil gi en fantastisk god deig å jobbe med. Du kan også gjøre det for hånd, men belag deg da på en god treningsøkt.
Del deigen opp i tre leiver som du kjevler ut til runding og som hver deles inn i 8 «pizzastykker». Kjevle hvert «pizzastykke» enda en gang for å få det enda tynnere og ev. renskjær kantene om det skulle bli for stort. Legg på ost og skinke og rull med den brede enden først.
Etterheves i 30-40 minutter. Siden bunnen er såpass tynn vil de ikke heve mye. Stekes midt i ovnen på 225 gr. i ca. 12 minutter. Ev. kan du halvsteke de på 160 gr. i 12-15 minutter. Når du tar dem opp av fryseren steker du dem på 200 gr. i 15-20 minutter avhengig hvor godt stekt du liker dem.