Industriproduserte sjokolade- og nøttepålegg inneholder ikke så mye nøtter og mørk sjokolade som mange tror. I stedet inneholder disse populære påleggene store mengder sukker og billig vegetabilsk fett, ofte raffinerte oljer som palmeolje. Står det at produktet er tilsatt ”delvis herdet marin olje, kan det være transfett som er spesielt skadelig for kroppen. I tillegg inneholder påleggene ofte vanillin, kjemisk produsert vanilje, og andre tilsetningsstoffer.
Jo mørkere sjokolade, jo flere antioksidanter.
- 50-75 g hasselnøtter eller mandler
- 100 g 70% sjokolade
- 1 dl fløte
- 1 dl helmelk
- 1 ts hjemmelaget vaniljesukker eller skrap en vaniljestang
- 125 g usaltet smør
Ha nøttene i en matprosessor eller bruk en stavmikser, og kjør dem til det blir finmalte,
nesten smøraktig. Ha fløte, melk og sjokolade i små terninger i en kjele, og varm forsiktig opp til sjokoladen har smeltet. Når sjokoladen er smeltet, tilsetter dere smøret i små klumper. Pisk det godt inn i sjokolademassen. Rør deretter forsiktig inn nøtteblandingen og vaniljesukkeret. Smak eventuelt til med litt salt. Hell sjokoladepålegget på et glass. Avkjøl og sett det i kjøleskapet. Holder seg en uke.