Industriproduserte sjokolade- og nøttepålegg inneholder ikke så mye nøtter og mørk sjokolade som mange tror. I stedet inneholder disse populære påleggene store mengder sukker og billig vegetabilsk fett, ofte raffinerte oljer som palmeolje. Står det at produktet er tilsatt ”delvis herdet marin olje, kan det være transfett som er spesielt skadelig for kroppen. I tillegg inneholder påleggene ofte vanillin, kjemisk produsert vanilje, og andre tilsetningsstoffer.
Bruker dere rå kakao, vil pålegget inneholder enda flere antioksidanter.
- Ca. 2 dl dadler (helst myke, litt store)
- Ca. 1 dl mandler eller vel ½ dl solsikkefrø (ristet)
- 2 ss nøytral olje (solsikke–, peanøtt– eller maisolje)
- 3 ts kakao
- 1 ts hjemmelaget vaniljesukker eller fløtekaramelldråper (uten e-stoffer)
Fjern stein fra dadlene og kok dem møre i litt vann. Bruk ikke for mye vann når de kokes da det kan gi litt vassen smak. Fjern eventuelt kokevann og sett til side. Mos dadlene med stavmikser eller kjør de i en kjøkkenmaskin. Bland inn finmalte mandler (eller solsikkefrø), kakao, melis eller hjemmelaget vaniljesukker og olje. Bland godt sammen. Tilsett eventuelt noe av kokevannet om blandingen virker for tykk. Ha pålegget på glass og sett det i kjøleskapet.
Pålegget holder seg minst 3 uker i kjøleskapet.