Et deilig pæresyltetøy laget på gråpærer med smak av kanel lager du enkelt på under 1 time.
- 2 kg gråpærer
- 750 gram sukker
- saft og revet skall fra 1 sitron
- 2 kanelstenger
- 1,5 dl vann
Skrell og kutt pærene i små biter, 2-3 cm.
Ha pære, revet sitronskall, sitronsaft, kanelstenger og vann i en stor kjele og kok opp. Ta kjelen av plata og rør inn sukker til det er oppløst.
Kok syltetøyet opp igjen og la småkoke i ca. 15 minutter eller til pærene er myke. Ta ut kanelstengene etter ca. 10 minutter. La de ligge lenger om du ønsker kraftigere kanelsmak. Smak deg frem.
Ha ferdigkokt pæresyltetøy i varme, steriliserte glass med lufttette lokk. Bruk gjerne vid trakt når du heller over for å unngå søl, hvis du har. Sett straks på lokk, merk med innhold og dato.
La syltetøyglassene stå på kjøkkenbenken natten over for å kjøles ned til romtemperatur. Oppbevar mørkt og kjølig.
Sukkeret kan erstattes med syltesukker om du ønsker et stivere pæresyltetøy.