Gir 3 glass:
- 500 g bringebær
- safte og skall av ca. 1/2 sitron
- ca. 200 g syltesukker
Rens og skyll bærene og ha de sammen med sukker, sitronskall og sitronsaft i en kjele. Hold igjen på litt av sitronsaften og sukkeret og smak til. (*Jeg benyttet ferdig syltesukker (sukker tilsatt pektin), men du kan fint benytte sukker og annet fortykningsmiddel også. Eller du kan droppe det helt, men da blir marmeladen veldig flytende og kan ikke oppbevares mer enn en dag eller to.)
Kok blandingen langsomt opp på middels varme, og la småkoke i ca 25 minutter. Skum av og fordel bringebærmarmeladen på varme, rene glass.
Bringebærmarmeladen skal oppbevares kaldt, eventuelt kan den fryses. Dersom du skal fryse det ned i syltetøyglass må du ikke fylle glasset helt opp, for da kan glasset sprekke under innfrysingen.