- 1 kg økologiske appelsiner
- 1 økologisk sitron
- 2 stk. stjerneanis
- 1,5 dl vann
- 400 g sukker
Riv av skallet på én av appelsinene med et zestjern.
Skrell appelsinene og kutt de opp i tre deler per appelsinbåt, fjern alle steiner.
Ha appelsinene og hele sitronen (plukk ut steiner) i en kasserolle med litt vann.
Tilsett appelsinskall, sukker og stjerneanis. La det koke på svak varme i cirka 1 – 1 1/2 time til marmeladen har tyknet.
Pass på å rør med jevne mellomrom og kok på middel varme slik at det ikke svir seg i bunn.
Husk at appelsinmarmelade blir fastere i konsistensen når den er avkjølt.
Når du har fått ønsket konsistens heller du appelsinmarmeladen over på for eksempel ett eller flere mindre skåldede Norgesglass, det vil si kokte og steriliserte glass.
La appelsinmarmeladen avkjøle seg til romtemperatur uten lokk, ha så på lokk og sett kjølig.