Melonsalat

(Til 3 porsjoner):

  • 1/2 honningmelon
  • 3 vårløk
  • 200 g vindruer, steinfrie.
  • 1/2 agurk

Skrap ut kjernene av melonen og skjær vekk skallet. Kutt fruktkjøttet i mindre stykker som passer til salaten. Kutt agurken i små firkanter og del vindruene i to. Snitt vårløken i skiver.
Bland alle ingrediensene sammen i en salatskål og server.

Tips:
Etter å ha laget denne melonsalaten en del ganger, har jeg erfart at jeg med fordel kan kutte ut vårløken om jeg ønsker å bruke salaten en dag eller to til rester – siden den blir nokså slapp. Ulempen med å kutte ut vårløken, er at den får et mer preg av dessert over seg. En måte å unngå dette på, er å blande inn litt hakket vårløk i det du ønsker å servere akkurat den aktuelle dagen – og gjøre det hver dag før servering.

Jeg velger også å alltid ha Cantalopemelon i tillegg til honningmelon. I den opprinnelige oppskriften til denne, står det vannmelon, men jeg synes at de melonene som er mer faste i kjøttet gjør seg bedre i denne salaten. Både fargen til cantalopemelonen og den svakt krydrede smaken er perfekt!