Til 4 posjoner:
- 400 g kyllingkjøttdeig
- 1 ss solsikkeolje
- 3 stk finhakket hvitløk
- 1 stk finhakket rød chili
- salt og kvernet pepper
- 1 stk nudler (helst fullkorn)
- 1 stk slangeagurk
- 1 stk romanosalat
- 3 ss hakket frisk koriander
Dressing:
- 2 ts sesamolje
- 1 ss søt chilisaus
- 3 lime, saften
- 1 ss fiskesaus (asiatisk)
- 1 ss lys soyasaus
- 2 ss vann
- 2 stk finsnittete vårløk
- 1 stk finsnittet stangselleri
Stek kyllingkjøttdeig i olje med hvitløk og finhakket chili. Smak til med salt og pepper. Kok nudlene etter anvisning på pakken.
Bland sammen ingrediensene til dressingen og bland inn finsnittet vårløk og stilkselleri. Skrell og del agurken i to på langs og skrap ut den myke kjernen. Skjær agurken i tynne skiver.
Riv salaten og fordel den og agurk på fat eller tallerkener. Fordel nudlene over salaten.
Bland den stekte kyllingkjøttdeigen med dressingen og legg den på toppen av salaten.
Pynt med grovhakket koriander og server dressingen ved siden av.
Tips: I denne oppskriften kan du fint bruke rester av fisk eller kjøtt eller erstatte det med kokte linser. Det er i dressingen smaken sitter.