En enkel og velsmakende salat som smaker godt til fiskeretter, sommerens buffeter og til grillmat. Til 4-5 porsjoner trenger du omtrent:
- 1 agurk i biter
- 1 neve frisk mynte hakket
- 1-1,5 lime , skall og saft
- maldonsalt
- nykvernet sort pepper
Del agurken i to på langs og skjær ut kvernen. Skjær deretter agurken opp i jevne halvmåneformede skiver. Ha agurken i en liten salatbolle og ha i limeskall og limesaft. Tilsett myntebladene og vend forsiktig sammen. Smak til med salt og pepper.