Lises fiskepakker

Til 2 porsjoner:

2 stk. fiskefileter
nykvernet salt
nykvernet pepper
sitronsaft

Grønnsaker:

stor rød paprika
sukkererter
cherrytomater
ev. 1-2 gulrot
2 stk. folieark (helst 40 cm bredde)

Tilbehør:

2 stk. bifftomat
nykvernet salt
tørket timian
2 stk. bakepotet

Legg fiskefileten på foliearket og strø nykvernet salt og pepper over samt litt sitronsaft.

Rens og kutt paprikaen i grove biter. Skrell gulroten og del den i nokså store biter. Dander paprikabitene, sukkerertene, cherrytomatene, gulrotbitene og ev. andre grønnsaker i ønsket mengde rundt fiskefileten på hvert sitt folieark og pakk den nokså stramt inn fra langsiden. Brett en gang på langsiden og brett deretter inn fra kortsidene og rull den deretter sammen. Legg den inn i ovnen på et bakepapir med skjøten opp i ovnen på 210 gr.i 35 minutter.

Gjør klar bifftomatene. Del dem i to like store deler. Legg dem med snittflaten opp og strø nykvernet salt med timian over. Stek bifftomatene i 15-17 minutter på 210 gr.

Gjør klar potetene. Lag hvitløkssmør om du vil ha det inntil potetene. Stikk hull i potetene ca. tre ganger på hver side av poteten med en gaffel og legg de på en tallerken. La de koke i mikro på full effekt i 8 minutter. Snu potetene og koke de på den andre siden også i 8 minutter. Pakk potetene inn i folie – ikke for mye men tilstrekkelig for å dekke hele poteten.