- 4 kyllinglår av solid størrelse
- 2 løk (en holder hvis du ikke vil ha så mye løk)
- 3 fedd hvitløk
- Frisk timian
- Litt frisk bladpersille
- 1 kartong kremfløte (kan godt suppleres med litt creme fraische)
- 2 dl kylling/hønsekraft
- 1 dæsj eplejuice
- Saften av en halv sitron
- Litt hakkede, ristede hasselnøtter (ideen stjålet fra Viestad)
- Paprikapulver
- Løkpulver
- Salt og pepper
- Smør til steking
Start med å gni inn kyllinglårene med paprikapulver, løkpulver og salt/pepper.
Hakk løk og hvitløk. stek løken gyllen i ei panne, ha i hvitløken og litt frisk timian og la den få et par minutter til.
Ha løken over på en tallerken og bruk pannen til å brune kyllingen på begge sider på passelig varme (medium). Kyllingen steke med skinnsiden ned først. Den fester seg nok litt til panna, men den slipper panna når den er brunet.
Når kyllingen er brunet, har du løken tilbake i pannen igjen. Hell over kyllingkraft, fløte sitronsaft og en liten dæsj eplejuice. Ikke mye, men en klunk lissom. Kok opp, skru ned varmen, og la det småputre under lokk i en halvtime. Ta av lokket og la den småkoke litt videre til sausen har redusert seg. Du ser selv når du synes den er passe tykk.
Ddryss over litt finhakket persille og litt finhakkede hasselnøtter ristet i varm panne.
Server med kokt ris eller stekte poteter, salat og litt godt brød til.