Dersom værgudene ikke er på din side eller du av andre grunner ikke kan grille ute, kan denne retten også fint tilberedes i grillpanne, i stekovnsgrillen – eller i stekepanne/stekovn. Godt er det uansett! Til to trenger du omtrent:
Kyllingspyd
- 3-4 kyllingfilet, i jevne biter
- 2-3 fedd hvitløk, finhakket
- frisk rosmarin, finhakket
- frisk timian, finhakket
- ca. 3 ss olivenolje
- salt og pepper
- trespyd
Tomatsalsa
- 8-10 dulcitatomater eller andre smaksrike tomater, delt i 4
- 1/4 rødløk, finhakket
- rød chili litt, finhakket
- 1 vårløk, finhakket
- friske krydderurter, finhakket
- litt god olivenolje
- salt og pepper
Fetakrem
- ca. 100 g Fetaost
- 1-2 ss creme fraiche
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- litt rød chili, finhakket
- salt og pepper
Grillede grønnsaker
- aubergine /gul/grønn
- squash, i skiver
- olivenolje
Kyllingspydene:
Ha kyllingbitene og de øvrige ingrediensene i en pose og bland godt sammen. La kyllingbitene marinere i ca en time før de tres på trespyd. Stek kyllingspydene i grillpanne, stekepanne eller grill til de er gjennomstekt. Spydene kan eventuelt etterstekes i stekovnen ved 200 grader i 3-5 minutter. (Dersom du griller spydene på kulegrill/gassgrill/ovnsgrill må du legge trespydene i vann ca en time før du tar de i bruk.)
Tomatsalsaen:
Bland alle ingrediensene i en bolle og smak til med salt og pepper. La salsaen stå i 30 minutter slik at alle de gode smakene får satt seg.
Fetakremen:
Kjør fetaost, hvitløk og chili med en stavmikser eller lignende. Smak til med creme fraiche, salt og pepper.
Grønnsakene:
Dryss litt salt på aubergineskivene og skvis gjerne litt sitron over. La det stå å trekke i ca 15 minutter. Skyll av saltet og tørk med kjøkkenpapir. Pensle grønnsaksskivene med olivenolje og stek/grill de på hver side, til grønnsakene er passe stekt.
Server kyllingspydene med tilbehøret og godt brød til, feks foccacia.