Til 3 porsjoner
- 1 stk. finhakket løk
- 1 båt hvitløk
- ca. 1 1/2 ts karri , gjerne thai-karri (sterkere)
- 400 g strimlet kyllingkjøtt
- salt og kvernet pepper
- ca. 1/2 dl hønsebuljong (utblandet)
- 1 boks kokosmelk
- 1/2 ts gurkemeie
- evt. litt soyasaus
- ris etter mengdeanvisning på pakken
- 1 bunt grønn frisk asparges
- 1 pk. sukkererter , evt. aspargesbønner
- 1 boks hermetiske vannkastanjer
- 1 ss hakket frisk koriander (kan sløyfes)
1. Kok ris som anvist på pakken
2. Fres løk, hvitløk og karri i smør eller olje. Tilsett kyllingkjøtt og krydre med salt og pepper. Stek til kjøttet er hvitt.
3. Ha i buljong, kokosmelk og gurkemeie og la det koke et par minutter før du har i grønnsaker. Kok videre i 4-5 minutter.
Server med ris. Dryss over hakket koriander og pynt eventuelt med hakket rød paprika eller chili og limebåter.