Kjenn den deilige smaken av kylling i en blanding av karri, kokos, mango, ananas og rosiner! Server gryten med ris.
Til 4 Porsjoner:
- 5 stk kyllingfilet
- 1 stk løk
- 2 ss olje
- ca. 2 ss karri
- 1 ts salt
- 1/2 ts pepper
- ca. 1 dl kokosmelk
- ca. 1 1/2 dl vann
- 1/2 stk frisk ananas
- 1 stk mango
- 1/2 dl rosiner
1 stk kokosnøtt
Skjær kyllingfileter i 2 cm. store biter. Finhakk løk.
Varm opp olje til middels varme i en gryte. Fres løk og krydder i 2 minutter. Legg i kjøttet og la det bli jevnt hvitt. Tilsett vann og kokosmelk.
Ta ut kokoskjøttet av kokosnøtten. Fjern det brune og skjær kokosen i strimler med en potetskreller. Ta av skallet på ananas og mango og skjær kjøttet i strimler. Ha frukten i gryten sammen med rosiner. Jevn eventuelt sausen med litt maisenna. Kok opp og la alt bli varmt.
Server kyllinggryten med ris.