Til 3-4 porsjoner:
Kyllingformen:
- 4 kyllingfileter
- salt og pepper
- 4-5 sjalottløk, i båter
- 2 fedd hvitløk
- 1 rød paprika, i grove biter
- 1 gul paprika, i grove biter
- 1 dl hvitvin (kan eventuelt erstattes med litt eplejuice)
- 1 boks hermetiske cherrytomater
- 1-2 ts kyllingfond (eller 1/2 kyllingbuljongterning)
- litt sukker
- salt og pepper
- frisk basilikum eller timian
Forslag til tilbehør:
- ris, tilberedt etter anvisningen på pakken
- brød
Krydre kyllingfiletene med salt og pepper og stek dem i smør og/eller olje, til de har fått en fin stekeskorpe på begge sider. Legg kyllingen i en ildfast form og stikk eventuelt et steketermometer i en av filetene.
Fres deretter løken i litt smør eller olje, og tilsett paprika og hvitløk etter et par minutter. La det surre noen minutter til løken blir blank og myk. Tilsett deretter hvitvin (eller eplejuice) og la det nesten koke inn før du tilsetter hermetiske tomater og kyllingfond (eventuelt buljongterning). La grønnsakene stå å putre et par minutter og smak til med sukker, salt og pepper.
Hell grønnsaksblandingen over kyllingen, og stek formen midt i ovnen (over- og undervarme) ved 125-150 gr. til kyllingen har en kjernetemperatur på 67 gr. I mitt tilfelle tok det ca 15 minutter (på 150 grader). La retten stå å hvile i ca. 10 minutter, ha på et dryss av friske krydderurter og servér med ris og godt brød.