Til 4 porsjoner:
- 1 kylling eller 4 kyllingfileter
- ca. 100 gram chorizo, i skiver
- 1 rødløk, i båter
- 1 kinesisk hvitløk eller 3-4 fedd hvitløk, finhakket
- 1 rød paprika, i grove biter
- 1 gul paprika, i grove biter
- 1,5 dl kyllingkraft (eller utblandet kyllingfond)
- 0,5 dl hvitvin (kan eventuelt erstattes med eplejuice)
- ca. 1 ts paprikapulver
- salt og pepper
- 1 sitron, i skiver
- couscous eller annet tilbehør
Stek kyllingen raskt i en blanding av olje og smør, til den er såvidt gylden på begge sider. Vil du gjøre det ekstra enkelt kan du legge kyllingbitene rå i formen (og legge til litt ekstra steketid), men selv pleier jeg vanligvis å forsteke kyllingen litt, slik at den får en stekeskorpe. Legg kyllingen i et ildfast fat sammen med chorizo, hvitløk og grønnsaker. Krydre med paprikapulver, salt og pepper, og hell deretter over kyllingkraft og hvitvin. Skjær sitronen i tykke skiver og fordel over kyllingen.
Stekes midt i ovnen (over- og undervarme) ved 200 grader i 30-40 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt. La retten hvile 5-10 minutter før servering.
Kok couscous etter anvisningen på pakken. Rør inn litt smør eller en god olivenolje før servering.
Server kyllingretten med couscous og eventuelt godt brød som tilbehør.