Ingredienser (til 4 porsjoner)
- 4 kyllingfileter
- 2 små rødløk i skiver
- 5-6 hakkede vårløk
- 5-6 ts rød karripasta (avhengig av hvor sterkt du vil ha det)
- 1/2 boks kokosmelk
- 1,5 dl crème fraîche
- 1 boks hele hermetiske tomater – bruk kun tomatene
- 2 ss soyasaus
- 1/2 sitron
- 4 ts sukker
- 1 ss paprikapulver
- 4 ss peanøtter
- 1 neve frisk koriander
Del hver kyllingfilet i tre biter. Legg bitene over i en ildfast form sammen med rødløk og vårløk.
I en bolle rører du sammen karripasta, kokosmelk, crème fraîche, hermetiske tomater, soyasaus, sitron, paprikapulver og sukker. Hell det over i formen, og la alt stå og trekke i 10-15 min. før du setter det inn i ovnen. Stek i ca. 25 min. på 200 gr.
Dryss over peanøtter like før servering, og pynt med grovt revet frisk koriander (om du har).
Ris, salat og ikke minst noen naan-brød smaker godt ved siden av.