4 porsoner:
- 700 g kyllingfilet i tynne skiver
- 2 ss maisolje til steking
Krydderpasta:
- 1 ts pepper
- 5 cm sitrongress, hakket
- 3 små røde chilier, hakket
- 2 vårløk i biter
- 1 ts karripulver, hot madrass
- 1 ts salt
- 2 fedd hvitløk
- 2 ss palemsukker eller brunt sukker
- 1ss fiskesaus
- 0,5 dl vann
- 2 ss hakkede tørristede peanøtter
- 2 ss hakkede friske korrianderblader
Varm oljen i en stekepanne eller wok. La den bli så varm at det ryker blått av oljen. Ha i kyllingskivene og brun dem raskt i 3 minutter. Det er best å brune kjøttet i porsoner, slik at det ikke blir liggende å koke i stekepannen. Legg kjøttet i en bolle. Bland ingrediensene til krydderpastaen i en foodprosessor. Vend de stekte kyllingskivene i pastaen og la kjøttet ligge i en time. Legg så kjøttet med krydderpastaen og varm det opp til det bobler. Rør inn fiskesaus og vann, og la alt bli gjennomvarmt. Dryss over peanøtter og korrianderblader. Server med en gang, gjerne med ris til.