- 2 stk. løk
- 2 fedd hvitløk
- 2 cm ingefær, skrelt
- 2 ts karri
- 1 ts cayennepepper
- 2 ts kumin
- 1 boks kokosmelk
- 1 kylling, i seks biter
- 3 stk. tomatboks
- 100 g cashewnøtter
- 4 ss yoghurt naturell
- 4 ss koriander, fersk
- 4 ss smør, til steking
Skjær to løk i skiver, hakk hvitløk og ingefær. Stek løk, hvitløk og ingefær i fem minutter på middels varme. Pass på å ikke svi hvitløken. Ha på karri, cayennepepper og kumin og stek videre i to minutter. Ha i kyllingbitene og vend dem godt rundt. Ha i tomater og kokosmelk. La det koke i 40 minutter. Ha i cashewnøtter, yoghurt, server med ris og ha på litt frisk koriander.
Om du smaker og vil ha mer sting har du i mer cayennepepperpulver (eller chilipulver).