Til 4 porsjoner:
- 500 g kyllingfilet, kuttet i medium store biter
- 50 g stekeolje
- 1 ss gurkemeie
- 1 ts salt
- 100 g rapsolje
- 1 stor rødløk, kuttet i tynne skiver
- 2 ss ingefær, finhakket
- 2 grønne chili, i tynne skiver /med frø blir retten sterkere)
- 2 tomater, i båter
- 1 boks hakket tomat
- 1 rød paprika, kuttet i tynne skiver
- 1 grønn paprika, kuttet i tynne skiver
- 1 ts cuminpulver
- 1 ts korianderpulver
- 1 ss garam masala
- 1 ts malt chilipulver
- 1 klype bukkhornskløver (kasori methi, fås i innvandrerbutikker)
- frisk koriander
- 0,5 lime (kun saften)
- 1 dl kyllingkraft
- salt etter smak
I en varm wok eller dyp stekepanne steker du kyllingbitene raskt sammen med gurkemeie, salt og finhakket ingefær. Ta kyllingen ut av pannen, og sett den til side.
I samme panne varmer du olje på medium sterk varme. Ha i løk i skiver, cuminpulver, korianderpulver, garam masala og resten av den finhakkede ingefæren. Stek i cirka ett minutt før du har i tomatbåter og hakkede tomater. La dette steke sammen på medium sterk varme i to til tre minutter før du har i paprika i strimler, de ferdigstekte kyllingbitene og bukkhornskløver.
Bland godt, og ha i kyllingkraft eller vann. Kok videre i to til tre minutter, og ha i fersk koriander og limesaft. Ikke kok for mye – la paprikaen beholde litt sprøhet.
Tips:
Retten trenger ikke være sterk – det velger du selv. Ønsker du en sterk rett, øker du bare mengden fersk chili. Du kan også variere med andre typer kjøtt eller fisk.