Til 5 personer
- 750 g kyllingfilet
- 2 ss Nirus tandoori paste
- 4 ss tykk yoghurt
- 2 ss finsnittet frisk koriander
- 60 g smør
Saus:
- 60 g smør
- 5 pepperkorn
- 5 nellik spiker / hele Nelly
- 5 cm kanelstang
- 2 laurbærblader
- 3 grønn kardemommekapsler
- 1 frisk rød chili
- 3 fedd hvitløk
- 2 ss finrevet frisk ingefær
- 400 g hermetiske knuste tomater
- 1 ½ ts salt
- 1 ts chilipulver
- 2 ts tørket bukkehornkløver
- 1 ts malt muskatblomme
- 1 ½ ts Nirus garam masala
- 10 g brunt sukker
- 50 g smør
- 2 dl fløte
Bland sammen tandoori paste, yoghurt og frisk koriander. Vend kylling i store terninger i marinaden. Mariner gjerne over natten i kjøleskapet eller minst 30 min på kjøkkenbenken. Ta ut kyllingbitene fra marinaden, legg i et fat og stek i varm stekeovn på 225 grader i 12 min. Ta deretter ut og pensle over smør og stek videre i 3 min.
Saus:
Smelt smør på lav temperatur , tilsett hele krydder (kardemommekapsler åpnes) og la trekke ca. 1 min før finhakket chili, revet /finhakket hvitløk og ingefær tilsettes sammen med tomater, krydder og sukker. Tilsett mderetter halvparten av korianderen (resten brukes til pynt). Kok i 2-3 min. Tilsett de stekte kyllingbitene, sjyen fra stekingen og fløte i sausen. Kok opp og la trekke under lokk i ca. 5 min. Server gjerne med et smørøye, ringle med fløte og pynt med frisk koriander. Server med Nirus naanbrød og eventuelt ris.