4 porsoner:
- 1 stor kylling
- 1 stor løk
- 300 g tomater
- 5 hele kryddernellikk
- 6 hele pepperkorn
- 1/2 kanelstang
- 1 laurbærblad
- Frø fra 3 hele kardemommekapsler (knust)
- 1 ts spisskummen
- 2 fedd hvitløk, fint revet
- 2 ss revet ingefær
- 2 ts gurkemeie
- 1 1/2 ts salt
- 1 1/2 ts chilipulver
- 3 dl melonyoghurt
- 2-3 dl vann
- 2 ts garam masala
- 3 ss hakket frisk korriander
Vask kyllingen. Tørk den med kjøkkenpapir og del den i 8 serveringsstykker. Skjær løken i biter og hakk den smått, gjerne i en foodprosessor. Skjær tomatene i små biter. Varm oljen i en kjele, fres nellik, pepper, kanel, laurbærblad og kardemomme i ett minutt. Tilsett spisskummen og løk. Stek til løken har fått litt farge. Ha i hvitløk og ingefær. Bland i tomater og yoghurt. Tilsett gurkemeie, salt og chilipulver. La koke i et par minutter. bland godt og la koke i noen minutter til. Legg i kyllingstykkene og kok de i 5 minutter. Tilsett vann og kok videre i ca. 45 minutter til kyllingen er mør. Dryss over garam masala og hakket korriander. Server med basmatiris og gjerne nanbrød.