(Til 4 porsjoner):
- 600 g kyllingfilet
- 2 stk. løk
- 125 g smør
- 3 fedd hvitløk
- 1 cm frisk ingefær
- 5 ts garam masala
- 1/4 ts cayennepepper
- 1 ts chillipulver
- 1 1/2 ts spisskummen
- 1 ts paprikakrydder
- 225 g tomatpuré
- 3 dl fløte
- 1,5 dl melk
- 1 dl vann
- salt
- pepper
- ev. frisk koriander
Skjær kyllingefiletene i store terninger. Brun de hurtig i en stekepanne sammen med halvdelen av smøret, de skal ikke gjennomstekes. Sett kyllingen til side. Finnhakk løken og stek den i en gryte sammen med halvdelen av smøret til den er gyllen. Tilsett presset hvitløk. Bland inn garam masala, cayennepepper, chillipulver, spisskummen, paprikakrydder, revet ingefær og tomatpuré. Bland inn fløte, melk og vann og la det koke opp.
Når sausen har kokt opp tilsettes kyllingen. La curryen koke til kyllingen er gjennomkokt. Smak til med salt og pepper, og tilsett gjerne litt friskhakket koriander før servering.
Dersom man ønsker en tykkere eller tynnere saus kan det justeres med henholdsvis mindre eller mere vann.
Serveres med ris og/eller naan brød.