Til ca. 12 store biter:
- 60 g sukkerfri sjokolade
- 1 dl vikingmelk (usøtet), evt. fløte
- 15 g sukrin gold
- 10 g yaconsirup, evt. anna sirup eller honning
1. Start med å lage den flytende karamellmassen. Ha vikingmelk, sukrin gold og yaconsirup i en bolle som tåler sterk varme og sett i mikroen ca. 5 minutter. Massen skal bli karamellfarget med litt tjukkare, men likevell flytende konsistens. Sett til avkjøling. Du kan og koke massen i kjele, det tar litt lengre tid.
2. Smelt sukkerfri sjokolade (gjerne med 1 ts cocosa for å få den enklere å jobbe med), hell en skje i formbare konfektformer og bre godt oppover kantene. Sett i fryseren til avkjøling 5-10 minutter.
3. Visp opp karamellmassen. Er den for tjukk kan du spe på med litt vikingmelk til passe konsistens. Hell i sjokoladekoppene med et par millimeter igjen øverst.
4. Bruk resten av den smeltede sjokoladen til å dekke godt over karamellen. Sett til avkjøling til sjokoladen er stivnet.
5. Bre konfekten forsiktig ut av formene og oppbevar i kjøleskap.
Tips!
Kombinasjonen mellom sjokolade, karamell og maldonsalt er kanongod, så ha gjerne litt maldonsalt i sjokolade»koppen» før du fyller med karamellmassen for litt ekstra smak. Setter virkelig prikken over i-en!