Stek kyllingen i 3-4 minutter i stekepannen sammen med litt smør og olje til den har fått en liten stekeskorpe.
Legg den deretter i ildfast form (eller ev. i stekepose) og sett dem inn i forvarmet ovn på 200-220 gr. La de stå der i ca. 30 minutter. Siden en kyllingfilet er et lite stykke kjøtt, skal det ikke mange minuttene til før kjøttet får en høy kjernetemperatur og stekes for mye og blir tørt.
Du kan også bruke et steketermometer. Da setter du steketermometeret inn i den tykkeste delen på fileten og steker til den har fått en temperatur på 68-70 gr. Gjerne opp til 70 gr. siden det er så viktig at kyllingkjøtt er godt nok stekt. Da skal kyllingen være passelig stekt uten at den er blitt tørr.