- 50 g gjær
- 200 g smør
- 6 dl melk
- 2 dl sukker
- 1 egg
- 1 ts kardemomme
- ca 17 dl hvetemel
Fyll:
- 50 g smør
- 3 ss sukker
- 3 ts kanel
- 2 epler
- 1 dl rosiner
- 50 g mandler
Pynt:
- egg til pensling
- perlesukker
- hakkede mandler
Smuldre gjæren i en bakebolle. Smelt smøret i en kjele. Tilsett melken og varm opp blandingen til den er lunken (37°C). Løs opp gjæren i væsken. Tilsett sukker, sammenpisket egg og kardemomme. Ha så i hvetemel (spar noe til utbakingen) og elt sammen deigen. Heves i 1 time.
Kna deigen sammen på bakebordet. Kjevle ut deigen til et rektangel (ca 50×25 cm). Smør på smør og dryss over sukker og kanel. Strø over epleterninger, rosiner og hakkede mandler, men la det være en kant på 5 cm uten fyll øverst. Rull sammen leiven fra langsiden, slik at kanten uten fyll kommer til slutt. Formes til en krans på bakepapirdekket stekeplate (husk å ha skjøten på undersiden). Etterhev i 20 min.
Pensle over kransen med sammenpisket egg. Dryss over perlesukker og hakkede mandler. Stekes midt i ovnen ved 200°C i 20-25 min.
Tips
Oppskriften gir en stor hvetekrans, slik som på bildet. Du kan alternativt forme deigen til to mindre kranser eller lage to lengder.