Sjokoladekake:
- 125 g smør
- 1 dl vann
- 3 ss kakao
- 1 ts vaniljesukker
- 4 egg
- 250 g sukker
- 150 g hvetemel
- 3 ts bakepulver
Sjokoladekrem:
- 2 egg
- 1 dl kremfløte
- 135 g sukker
- 50 g kokesjokolade
- 125 g smør
- 1 ts vaniljesukker
Pynt:
- raspet mørk sjokolade
Smelt smøret i en kjele. Tilsett vann, kakao og vaniljesukker. Ta kjelen av platen og pisk inn 4 eggeplommer med elektrisk mikser. Ha så i sukker, mel og bakepulver. Rør deigen glatt og klumpfri. Pisk eggehvitene for seg til hvitt skum. Vend dette i deigen til slutt.
Ha deigen i en rund form (24 cm i diameter) med bakepapir i bunnen. Stek kaken nederst i ovnen ved 175°C i ca. 45 min. Avkjøl kaken i formen. Ta den ut og fjern bakepapiret. Del kaken i to bunner.
Til sjokoladekremen has kremfløte, egg og sukker i en kjele. Gi blandingen et oppkok under omrøring. Ta kjelen av platen og rør i oppdelt kokesjokolade slik at sjokoladen smelter. Ha så i smør og vaniljesukker. Rør til smøret har smeltet og blandingen er glatt og klumpfri. Sett kjelen med kremen i kjøleskapet i minst 2 timer (se tips). Pisk den så opp med elektrisk mikser til den blir luftig og lysere i fargen.
Fyll og pynt kaken med sjokoladekremen. Dryss over raspet sjokolade til pynt.
Tips: Sjokoladekremen må stå i kjøleskapet før den piskes opp, ellers er den for tynn i konsistensen. Pass også på at kaken er helt avkjølt før du fyller og glaserer den.
Café Stings sjokoladekake er holdbar i kjøleskapet. Den kan også fryses.