- 2 store egg
- 3 dl sukker
- 3 dl lettrømme
- revet skall av 1 appelsin
- 1 dl presset appelsinsaft
- 4 dl hvetemel
- 2 ts bakepulver
Glasur:
- 3 dl melis
- 2 ss appelsinsaft
Pisk egg og sukker sammen i en bakebolle med stålvisp (du trenger ikke å piske eggedosis!). Visp inn rømmen, revet appelsinskall og presset appelsinsaft. Visp deretter inn bakepulver og hvetemelet.
Ha deigen i en rund kakeform (24 cm i diameter) med bakepapir i bunnen. Stek kaken på nederste rille i ovnen ved 180°C i 40-45 min (sjekk med en kakenål at kaken er gjennomstekt i midten). Avkjøl kaken i formen. Løsne kaken fra formen med en skarp kniv. Ta kaken ut av formen og fjern bakepapiret.
Sett kaken på et passende fat.
Rør sammen melis og appelsinsaft (se tips) til du får en glatt glasur med ønsket tykkelse. Bre glasuren over toppen av kaken. Sett kaken kjølig til glasuren har stivnet.
Tips:
Bytter du ut rømmen med rømmekolle, får kaken enda lavere fettinnhold.
Pass på å sile appelsinsaften som du bruker til melisglasuren, slik at du får fjernet fruktkjøttet.
Appelsinkake med rømme er holdbar dersom den pakkes inn i plast og oppbevares i kjøleskapet. Kaken kan også fryses.