Eggesalat er deilig som fyll i baguetter, sandwich og bagels. Kan også serveres som en liten forrett i små skåler av salatblad eller i en skål på koldtbordet.
Oppskriften gir 6 porsjoner:
- 6 stk. hardkokte egg
- 2 ss seterrømme eller creme fraiche
- 2 ss majones
- 3 ts sennep
- 2 stk finhakket vårløk
- 1 ss finhakket frisk gressløk
- 1 ss finhakket sylteagurk
- 1 ts tabasco
- 1/4 ts salt
- 1/4 ts pepper
1. Kok egg i 10 minutter, avkjøl dem i kaldt vann og skrell dem.
2. Bland rømme, majones, sennep, vårløk, gressløk og sylteagurk. Smak til med tabasco, salt og pepper.
3. Grovhakk eggene og vend dem inn i dressingen.
Eggesalaten kan spises med en gang, men har godt av å stå minst en time i kjøleskap for at smakene skal sette seg ordentlig og at konsistensen skal bli optimal. Den holder seg godt i kjøleskapet i 4-5 dager.