Marsipan- og aprikoskonfekt

Fine til kaffen eller som vertinnegave.

Oppskriften gir ca. 40 stykker

  • 200 g aprikoser , tørkede
  • 100 g marsipan
  • 25 g melis
  • 1 ss Amaretto (mandellikør)
  • 150 g mørk sjokolade
  • 50 g hakkede mandler

Rist mandlene gyldne i en stekepanne med slippbelegg, og legg til avkjøling på en tallerken.

Hakk aprikoser og marsipan i små biter. Elt bitene sammen med melis og likør. Lag ca. 40 små kuler på størrelse med hasselnøtter.

Bryt sjokoladen i mindre biter, og smelt i mikroovn eller over vannbad. Dypp kulene i sjokoladen, og la stivne noe før kulene til slutt strøs med hakkede mandler.

La sjokoladen stivne helt. Kulene oppbevares kjølig.

Konfekten er holdbar i ca. 2 uker.