Her har jeg laget deilig konfekt av ferdigkjøpt jordbærmarsipan, rullet marsipanen til kuler og dyppet i mørk sjokolade. Litt strøssel på toppen.
Cluet for å kunne lage denne konfekten er selvsagt å få tak i jordbærmarsipan fra Odense. Den kan jo være litt dyr synes noen, men marsipanen er av god kvalitet og smaker nydelig. Alt fra Odense smaker nydelig, synes jeg.
- 1-2 pk rosa jordbærmarsipan fra Odense
- mørk overtrekkssjokolade (se tips)
- rosa kakestrøssel
Rull jordbærmarsipanen til kuler.
Smelt mørk sjokolade (se tips) og dypp marsipankulene i sjokoladen. Legg kulene på brett som er dekket med bakepapir.
Dryss over kakestrøssel før sjokoladen stivner.
Sett brettet i kjøleskapet til sjokoladen har stivnet helt.
Løsne konfekten fra bakepapiret og legg den i en boks med matpapir mellom lagene.
Oppbevares i kjøleskapet.
Tips:
Jordbærsjokolade fra Odense har så god jordbærsmak at du ikke trenger å blande noe annet i marsipanen. Marsipanen fås kjøpt i de fleste velassorterte matvarebutikkene. 1 rull er på 200 g.
Jeg foretrekker å bruke mørk overtrekkssjokolade, som blant annet fås kjøpt hos Cacas.no. Da blir sjokoladen litt mer flytende enn når du bare smelter kokesjokolade, og det blir lettere å få jevn og glatt overflate på konfekten. Du kan alternativt smelte kokesjokolade med 1 ss delfiafett eller bruke Smelt mørke sjokoladeknapper fra Freia, som også egner seg godt til smelting.
Den ferdige konfekten må oppbevares kaldt, ellers blir sjokoladetrekket klissete.