- 24 røde cocktailbær
- 3-4 ss rom
- 300 g marsipan
- 150 g kokesjokolade
Pynt:
- rød sukkerskrift
Ha cocktailbærene i en kopp og hell over rom til bærene så vidt er dekket. La cocktailbærene marinere i rom noen timer eller helst over natten.
Del marsipanene opp i 24 biter. Klem hver bit flat mellom hendene. Legg et godt avrent cocktailbær på marsipanen og brett marsipanen rundt bæret. Rull forsiktig mellom hendene til du får jevne marsipankuler.
Ha bakepapir/matpapir på et brett e.l. som passer i kjøleskapet. Smelt kokesjokoladen i en bolle over vannbad. Dypp hver marsipankule i sjokoladen slik at de blir helt dekket med sjokolade (bruk gjerne to gafler til å rulle marsipankulene i sjokoladen med). Legg de sjokoladeglaserte marsipankulene på det papirdekkede brettet. Sett kaldt til sjokoladen har stivnet.
Pynt konfekten med rød sukkerskrift.
Tips:
Konfekten blir ekstra god hvis du bruker såkalt råmarsipan. Dette fås kjøpt i mange velassorterte matvarebutikker, særlig rundt juletider. Se f.eks. etter «Ekte marsipan» fra Odense (lilla pakning).
Oppbevar konfekten i en liten boks i kjøleskapet. Hvis du ønsker å pynte konfekten med rød sukkerskrift som på bildet, må du være klar over at denne skriften er nokså klissete og du kommer til å ødelegge pynten hvis du stabler konfekten oppå hverandre. Det er derfor lurest å oppbevare konfekten flatt eller å vente med pyntingen til rett før servering.
Du kan også droppe sukkerskriften og pynte med smeltet hvit sjokolade eller melkesjokolade.